粵菜
大廚教你秘制白斬雞，要加這兩樣東西
白斬雞（也稱白切雞）是廣受歡迎的一道菜肴，在南方菜系中普遍存在，以粵菜 ［閱讀全文］
中餐
美食新聞
「夫妻肺片」獲選年度開胃菜 英文菜名你想不到
美國《GQ》雜誌專欄作家、餐飲品賞大師馬丁（Brett Martin）每年都會推出自己最喜歡的一些餐館和美食。今年，休斯敦一家川菜館的招牌菜「夫妻肺片」被他評為「年度開胃菜」。有趣的是，這道菜的英文名被翻譯成「史密斯夫婦」（Mr. and Mrs. Smith）。 ［閱讀全文］
中餐
北春Village North東北菜 讓你吃的豪爽又過癮
東北菜以「量大實惠、滋味濃郁」而著稱，受魯菜影響較大，而尤以燉菜聞名。聖地亞哥多年來沒有專營東北菜的餐館，讓我們這一票喜歡東北燉菜的人深感遺憾。不過最近在Convoy街上新開了一家「北春」Village North，據說專門從東北請來的師傅。北春開業，喜歡東北菜的我們不再遺憾。多叫上幾個人，豪爽大氣的吃上一頓。 ［閱讀全文］
中餐
神廚Mr. Holy Gao回歸，聖地亞哥吃貨們的福音
位於Sorrento Valley的「神廚」Mr. Holy Gao最近開張，生意火爆。這裡不但能吃到川菜、湘菜、上海菜、北方菜、火鍋自助餐等各色美食，而且交通便利、停車無負擔，讓你吃得開心又舒心。「神廚」的原址是頗有歷史的「上林苑」King』s Garden，後由名廚高有富先生接管，更名為「神廚」。 ［閱讀全文］
中餐
春季喝湯養生，介紹三款養生美味靚湯
春天來臨，乍暖還寒。除了注意保暖之外，更要注意飲食養生。春季養生應遵循養陽防風的原則。春季，人體陽氣順應自然，向上向外疏發，因此要注意保衛體內的陽氣，凡有損陽氣的情況都應避免。這裡給大家介紹三款美味養生的靚湯，讓大家在這個美麗的春天裡有一個美麗健康的心情。三豆排骨湯，天麻鱸魚湯，蓮藕西施骨。 ［閱讀全文］
中餐
大廚教您出好菜：如何烹飪「干燒魚」
干燒魚是川菜風味較濃的一個菜，顏色紅亮、味道咸鮮帶辣回甜。在烹制其他魚類菜肴時，如豆瓣魚、紅燒魚等，鍋中的湯汁要適量勾芡，達到汁濃味厚的目的。而干燒魚則不同，魚燒熟裝盤後，鍋中的魚汁繼續熬煮，待水分將干，余油吐出時離火，將汁澆在魚上，使口味更加濃厚，稱之「自然收稠」，這就是干燒魚與其他魚類菜肴烹制時的不同點。 ［閱讀全文］
川湘菜
大廚教您出好菜：如何烹飪川菜名菜「水煮牛肉」
水煮牛肉乃四川名菜，由四川自貢名廚范吉安創製。水煮牛肉以牛肉片為主料，菜薹或萵筍、紅白蘿蔔為輔料；將精鹽、醬油、辣椒、花椒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻，下鍋與菜薹或萵筍片同煮，並加肉湯和蔥，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展發亮時起鍋，淋上麻辣熟油即成。其特點是：肉質細嫩，鮮香可口，油而不膩，麻辣燙，是佐酒伴飯的上等佳肴。 ［閱讀全文］
推薦餐館
聖地亞哥老字號福臨門 原汁原味的美味享受
福臨門在聖地亞哥北郡的Rancho Bernardo開了第二家分店Pearl Chinese Cuisine，成為附近規模最大的中餐館。福臨門是聖地亞哥最早的廣東點心餐廳之一，一直廣受饕客好評。這裡餐飲品質高、就餐環境佳，近來越來越受中西饕客的歡迎。如果想要超值美食加熱鬧過年的氣氛，到Pearl福臨門就對了！ ［閱讀全文］
中餐
老外眼中的洛杉磯10大中餐館
洛杉磯是海外中餐業最發達的地區之一，中餐的種類和質量都堪稱上乘。大部分中餐館位於San Gabriel Valley的新中國城，大約有600-800家之多，僅山谷大道（Valley Blvd）上就有200家之眾。《洛杉磯周刊》LA Weekly近日評出了最受歡迎的10大中餐館，我們來看看老外都喜歡哪些中餐美食。 ［閱讀全文］
中餐
Chin’s御園背後的故事－專訪創辦人蔡青龍
他，白手起家，從打餐館工做起，初次開餐館六個月把本錢賠光，如今成為響噹噹的連鎖餐館老闆。他，雄心勃勃地打算在2000年底前開12家餐館，計劃如期完成。他承諾退休時把股份的80%留給自己的員工。他寧可虧損經營，也不讓旗下餐館關門，因為一個餐館可以養活20個家庭。這個人，就是Chin’s御園老闆蔡青龍。 ［閱讀全文］
