中餐
老外眼中的洛杉磯10大中餐館
洛杉磯是海外中餐業最發達的地區之一，中餐的種類和質量都堪稱上乘。大部分中餐館位於San Gabriel Valley的新中國城，大約有600-800家之多，僅山谷大道（Valley Blvd）上就有200家之眾。《洛杉磯周刊》LA Weekly近日評出了最受歡迎的10大中餐館，我們來看看老外都喜歡哪些中餐美食。 ［閱讀全文］
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Chin’s御園背後的故事－專訪創辦人蔡青龍
他，白手起家，從打餐館工做起，初次開餐館六個月把本錢賠光，如今成為響噹噹的連鎖餐館老闆。他，雄心勃勃地打算在2000年底前開12家餐館，計劃如期完成。他承諾退休時把股份的80%留給自己的員工。他寧可虧損經營，也不讓旗下餐館關門，因為一個餐館可以養活20個家庭。這個人，就是Chin’s御園老闆蔡青龍。 ［閱讀全文］
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風頭正勁的中餐「西北風」
近五十年來，聖地亞哥的中餐業經歷一個有趣的演變。從粵菜「一統天下」，到20世紀下半葉江浙菜和台灣菜與粵菜「平分秋色」，再到80年代以後川湘菜強勢來襲，又變成「三分天下」。不過其他菜系的餐館也不甘寂寞，北方菜、淮揚菜、火鍋、自助餐層出不窮，讓中餐業保持強勁的活力和多元化。而最新的風潮則是一股香濃淳烈的西北風。近來接連開業的四家西北餐館，足以滿足我們對西北美食的渴望。 ［閱讀全文］
