八大菜系之一,麻辣鮮香的川菜,並包括湘菜、贛菜、湖北及雲貴菜。

dinner at a Chinese restaurant
中餐

【2023年3月更新】聖地亞哥中餐館大全

2023年3月7日

華人無論身在何處,都長了一個「中國胃」,幾乎可稱為「罷黜百家,獨尊中餐」。聖地亞哥至少有50多家中餐館,以廣東菜、川湘菜和江浙菜(含台灣菜)為三大流派,不過最近北方菜和西北菜也逐漸站住了腳跟。這裡整理了聖地亞哥縣內大部分中餐館的信息,各位華人朋友可以從這裡方便地查找到自己喜歡的中餐館。 [閱讀全文]

中餐

蜀道火鍋新春開張

2018年2月21日

蜀道火鍋–最正宗的四川火鍋終於在聖地亞哥火爆開張啦!地點坐落在Convoy 4690 St.105-106。店內全新裝修,中國風並帶時尚,有著清爽潔淨的就餐環境。蜀道火鍋的特色是正宗的四川牛油火鍋,口感香而不膩。四個招牌鍋底:不怕辣的有「蜀道九宮格」;可辣可不辣的有「蜀道鴛鴦鍋」;還有「香濃番茄鍋」、「鮮味骨湯鍋」。根據自己的承受可選擇小辣、中辣、大辣。火鍋絕配有:鮮毛肚、豬腦花、牛黃喉、鹵製肥腸、現炸小酥肉、特色炸豆皮、蘑菇四拼、雪花肥牛、羊肩肉、茼蒿……新年期間,約上三五知己,親朋好友來蜀道火鍋吃一頓正宗的四川火鍋吧! [閱讀全文]

洛杉磯的山城辣妹子重慶火鍋店。(網路圖片)
中餐

「山城辣妹子」火鍋店,洛杉磯試「辣」挑戰

2017年8月9日

被無數老饕評價為洛杉磯最正宗重慶風味的「山城辣妹子」以「辣」聞名,到底這「辣妹子」有什麼讓人臉紅心跳之處?這火鍋辣度究竟有多麼可怕?今晚去哪吃?一起來挑戰洛杉磯最辣的餐廳。「山城辣妹子」在北京原就是十分受歡迎的重慶火鍋連鎖店,大到店面裝修,小到蘸料小食都保持了的所有分號的一致性,而洛杉磯的分店也不例外。 [閱讀全文]

神廚Mr. Holy Gao能吃到各式傳統菜肴。
中餐

神廚Mr. Holy Gao回歸,聖地亞哥吃貨們的福音

2017年5月5日

位於Sorrento Valley的「神廚」Mr. Holy Gao最近開張,生意火爆。這裡不但能吃到川菜、湘菜、上海菜、北方菜、火鍋自助餐等各色美食,而且交通便利、停車無負擔,讓你吃得開心又舒心。「神廚」的原址是頗有歷史的「上林苑」King』s Garden,後由名廚高有富先生接管,更名為「神廚」。 [閱讀全文]

精彩視頻:大廚教您出好菜之川菜「干燒魚」。
中餐

大廚教您出好菜:如何烹飪「干燒魚」

2017年3月13日

干燒魚是川菜風味較濃的一個菜,顏色紅亮、味道咸鮮帶辣回甜。在烹制其他魚類菜肴時,如豆瓣魚、紅燒魚等,鍋中的湯汁要適量勾芡,達到汁濃味厚的目的。而干燒魚則不同,魚燒熟裝盤後,鍋中的魚汁繼續熬煮,待水分將干,余油吐出時離火,將汁澆在魚上,使口味更加濃厚,稱之「自然收稠」,這就是干燒魚與其他魚類菜肴烹制時的不同點。 [閱讀全文]

川菜名品之一「水煮牛肉」。
川湘菜

大廚教您出好菜:如何烹飪川菜名菜「水煮牛肉」

2017年3月8日

水煮牛肉乃四川名菜,由四川自貢名廚范吉安創製。水煮牛肉以牛肉片為主料,菜薹或萵筍、紅白蘿蔔為輔料;將精鹽、醬油、辣椒、花椒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻,下鍋與菜薹或萵筍片同煮,並加肉湯和蔥,掌握好火侯,待牛肉煮至伸展發亮時起鍋,淋上麻辣熟油即成。其特點是:肉質細嫩,鮮香可口,油而不膩,麻辣燙,是佐酒伴飯的上等佳肴。 [閱讀全文]

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