文/Tina Deng
自2013年韓劇《來自星星的你》熱播以後，劇中頻繁出現的韓式炸雞大火，韓式炸雞配啤酒的吃法更是被饕客們列入了必食清單。相比普通炸雞，韓式炸雞需要下鍋油炸兩次，因此炸雞更為酥脆，含油量也更低。
不辜負當地食客們對品嘗韓式炸雞的期待，落地聖地亞哥的韓式炸雞連鎖店——本村（Bonchon）終於開張。一直憧憬著品嘗韓式炸雞的筆者毫不猶豫地接受了朋友的邀約、一同前往這家風靡全球的炸雞店一探韓式炸雞的特別之處。
源自韓國釜山的本村炸雞最初在2006年於新澤西開了第一家海外分店，其獨具一格的辣味和蒜味炸雞得到了食客們的喜愛，並迅速在美國、新加坡和泰國等地開設分店，至今其旗下分店已超過300家。
新開在Convoy的這家分店融合了韓美兩種風格；店內牆壁上懸掛著多個大電視，既有精彩的球賽轉播，又播放著韓國流行歌曲的MV（Music Video），令人目不暇接。與朋友一同點了小份的炸雞套餐，在經理Kevin的推薦下又點了三文魚酪梨球（Salmon Avocado Ball）、泡菜培根炒飯（Kimchi Bacon House Fried Rice）以及海鮮韓式拌飯（Seafood Bibimbap），再三斟酌之下又忍不住點了網評不錯的刈包（Pork Buns），點單後不久熱茶上桌，幾個人喝茶小敘，等待餐點的到來。
由於炸雞是現點現做，點單後食客們通常要等上2、30分鐘。Kevin表示，其實炸雞隻需要15分鐘左右，但等待時間經常會因為客流量而發生變化。
約20分鐘後，菜品陸續上桌。小份的炸雞套餐包括4隻雞翅和2隻雞腿，配菜可選蘿蔔或是捲心菜沙拉，口味可選辣味、大蒜醬味或是兩味各半。筆者和朋友選了蘿蔔配菜和兩味各半，抓起一隻蒜醬炸雞咬下去，炸雞皮酥里嫩，醇香中夾雜著絲絲蒜味，讓人咬下第一口後便愛上。秘制的辣味炸雞是典型的韓式甜辣，辣味後勁比想像中的要足，吃下一隻後夾一塊酸甜清爽的蘿蔔塊入口，正好滅滅火。
海鮮韓式拌飯用料實在，大塊的蝦仁與乾貝隨處可見；拌飯又加了健康飲食界的當紅營養食材——藜麥，增加鬆脆口感的同時健康值滿點，值得強烈推薦；培根炒飯味道驚艷，培根的鹹味與炒飯的泡菜味完美搭配，彷彿打開了泡菜炒飯世界的新大門，令筆者和朋友們唏噓不已。
三文魚酪梨球味道鮮嫩，噴烤的三文魚中包著酪梨、蟹肉條和黃瓜混合而成的沙拉，與日式壽司有著異曲同工之妙。最後品嘗的刈包麵皮鬆軟，內夾肥瘦相間的蒜醬味豬肉塊和黃瓜，咬下去之後便是幸福感滿點、迫不及待地咬下下一口。
據經理介紹，餐廳的廚房佔了店面近一半的面積，為的是炸雞和菜肴製作時分工明確、盡量在最短的時間內為顧客提供新鮮菜肴。該品牌目前正在籌備UTC門店的開張事宜，新分店預計在今年11月與食客們見面。
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