精心準備了數月的Mikami Revolving Sushi&Bar終於登場！它就在Clairemont Mesa大道上,Tea Station旁，99大華總店對面的商城裡，全新的裝潢，簡潔優雅。11月1日開始試營業啦。
Mikami壽司吧是繼Kura Revolving Sushi之後，本地第二個旋轉壽司餐廳，但這次從規模和面積來說是最大的！佔地6000英呎，停車位充足。這個對於聖地亞哥的壽司控們真是一大喜訊！
老闆之一Sam介紹說，Mikami是他們家族在成功經營了Sunrise Buffet,Yummy Buffet後，再次聯手經營的一個Sushi旋轉餐廳。餐廳分為風格各異的兩部分：旋轉壽司和Bar Kitchen。
旋轉壽司有200個座位，分四條不同的旋轉軌道運送壽司。各款製作好的壽司被放在盤子上，蓋上透明的蓋子，然後擺在運輸傳送帶上，圍繞餐桌而行。顧客可以隨手拿起經過身邊的自己喜歡的壽司，價錢$2.8/碟！用膳後，店員數一下桌上的盤子結帳。
旋轉壽司是1958年由白石義明發明的，白石在大阪開設了第一家「元祿壽司」，旋轉壽司餐廳遍布日本，在世界各地也頗受歡迎。
Sam介紹說：Mikami的Sushi廚師都很有經驗，而且食材保證是新鮮的，米選用的是上等錦米。現在供應有各種壽司、手卷、還有小菜、甜品、水果等，以後還會不斷推出新的美味可口的菜單。每個桌上配平板點餐，傳送帶上沒有的食物，客人可以自己點。廚房準備好食物後，「過山車」會瞬間把它送到你面前，非常有趣！拿完食物後，按一下按鈕「過山車」就回去了。
延綿的旋轉檯上展現琳琅滿目的壽司，使人目不暇接，讓人喜愛，雖然是試營業，已經很豐盛了：握壽司有鮭魚、鮪魚、鯛魚、鮭魚肚、烤鯖魚、魷魚、章魚、蒲燒鰻魚、鮮蝦、甜蝦、玉子燒、蟹風味棒等；還有鮭魚子卷、各種手卷、細卷、稻荷、小菜毛豆等。每一道外觀精緻美觀，口味鮮美。魚類新鮮、魚肉質地柔軟，象鮪魚的厚度、色澤、油花很漂亮，入口即化；鮭魚肚油脂豐富，軟嫩回甘；鮭魚卵卷吃起來新鮮度夠；大甜蝦，看起來好爽、蝦肉質綿；稻荷壽司甜滋滋的，豆皮彈性加上微酸的醋飯，酸甜可口，配一點生薑爽口；還有小朋友喜愛的玉子燒，味道也不錯。
Sam說：餐廳清潔衛生很重要，Mikami傳送帶選用不鏽鋼的材質，這樣容易清洗，使用過的盤子採用人工收盤，洗潔劑泡、清水沖洗、130度高溫消毒，保持清潔。而某些餐館的自動洗碟機是通過封閉的洗碗系統，殘剩的米粒、飯菜就會沉積在裡面，時間長了就會發霉，衛生難以保證。
Bar Kitchen是以航海為主題的裝飾，有100個座位，可供客人點各類粵菜、亞洲菜、鐵板、燒烤、串燒，叫各種飲品、清酒、啤酒等。
Mikami壽司吧適合家庭聚餐，也承接大小宴會、Party等。
Sam說：Mikami是適合大眾口味的餐飲，現在是試營業階段，在服務管理、食物製作質量等各方面還需要磨合、協調，同時在聽取客人意見，不斷改進，在1-2周後正式開業。
最後摘錄幾個食客的5星級評價作為點睛：
Backy：這是一個帶大量停車位的絕佳位置。很多座位，輕鬆而溫馨。這些菜都很新鮮。計算機軟體快速有效。正式營業這個地方將一定是非常繁忙。
Macia：我推薦這家新餐廳！我和女兒嘗試了午餐，食物很新鮮，工作人員很友好。
Dan Dan C：我和家人有一個很好的體驗！非常乾淨和現代裝飾，工作人員熱情，有很多選擇，壽司也很棒。我最喜歡的是鮭魚卷。那裡的啤酒也不錯。我會再來的！
餐廳地址：7319 Clairemont Mesa Blvd.San Diego,CA 92111
營業時間：周日-四11：00–9：30，周五、六11：00-10：30
電話：（858）278-2166
網站：Mikamisd.com
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