美酒
紅酒雜談之：黑皮諾Pinot Noir的申訴
喜歡豪邁酒格濃郁質韻紅酒的朋友們對黑皮諾（Pinot Noir）的興趣通常不高，本人於是有此一問：「是否對黑皮諾有偏見？」每個人的飲食口味本來便是不同，所謂鹹魚青菜各有喜好，何以我有此一問？且讓我們來了解多一點黑皮諾這酒釀吧！ ［閱讀全文］
2017
茶與咖啡
魔術般的土耳其「砂鍋」咖啡
土耳其的咖啡非常有名，而且花樣百出。有一種製作咖啡的過程像變魔術一樣，一個帶有長柄的迷你小銅壺，放在熱沙子里推兩下，原本看起來空無一物的小銅壺裡就冒出咖啡來，好神奇。土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，已有七、八百年歷史。據說在土耳其，為客人煮一杯傳統的咖啡是無比崇高的事情。 ［閱讀全文］
美食新聞
San Gabriel Valley聖蓋博谷5餐廳因衛生問題被停業
上周，聖蓋博谷5家餐廳因重大衛生問題而被臨時關閉。洛杉磯縣公共衛生部門報告說，幾家餐廳因發現蟑螂蒼蠅或檢查分數未達70分，而被責令在6月18日到24日期間停業整頓。通常被關閉餐廳需修復問題並通過下一次檢查才能重新開張。截至28日已有三家餐廳複檢通過重新開業。衛生部門未說明在5家店內發現多少蟑螂和蒼蠅。 ［閱讀全文］
精彩保留
咖啡花樣多，9種口味咖啡大盤點
愛喝咖啡的人很多，其魅力除了苦中作樂的口感，引人入勝的香氣，提神醒腦的作用，還有益健康。來認識常見的9種咖啡。濃縮咖啡Espresso，卡布奇諾Cappuccino，拿鐵Caffè Latte，摩卡Caffè Mocha，美式咖啡，焦糖瑪其朵Caramel Macchiato，愛爾蘭咖啡，曼特寧咖啡，Decaf ［閱讀全文］
飲食文化
美食典故：松花皮蛋的由來
「松花皮蛋」是湖南益陽的有名土產。它是用水、石灰、黏土、食鹽、稻殼等混合物，包住鴨蛋（或雞蛋）腌成的蛋製品。因去殼的蛋身上有松葉狀結晶的花紋，人們稱之為松花，而原來蛋白部分結成了一層黑褐色、半透明的皮，因此把它稱作「松花皮蛋」，也叫作「皮蛋」或「變蛋」。非常營養、味道鮮美，常被製成「涼拌皮蛋豆腐」、「皮蛋瘦肉鬻」、「宮保皮蛋」等佳肴。 ［閱讀全文］
茶與咖啡
要想喝一杯好咖啡，五大要件缺一不可
台灣蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文表示，咖啡品質與烘焙過程，直接影響咖啡好不好喝，例如淺焙咖啡炒不熟，就會生澀。一杯好喝的咖啡必須有5種條件聚集，第1是咖啡的品質與烘焙、第2是要用好的能量活水、第3是選擇沖煮器具、第4是火候與溫度、第5是沖煮的技巧與方法。只要有一種條件表現不好，都會影響咖啡的品質與口感。 ［閱讀全文］
健康養生
夏天常喝三個湯，幫您清火祛濕，排毒養顏
夏季很多人會遇到上火這個難題，上火不僅會造成口臭、口瘡、牙痛的出現，而 ［閱讀全文］
美味食譜
蒸、煮、煎蛋三秘技，一教就會
雞蛋物美價廉營養高，美味可口烹調易，是人們常吃的食物。下面來教你蒸、煮、煎蛋三秘技，簡單易學，卻能做出美味可口的雞蛋哦！不妨來學一學。一、太陽蛋：用平底煎鍋，熱鍋起油至90攝氏度後，轉小火打入洗乾淨的雞蛋。在鍋中灑幾滴水，迅速蓋上鍋蓋，燜三十秒，鍋內的水蒸氣使雞蛋凝固後靜置5秒出鍋，撒上食鹽、胡椒粉，開吃。 ［閱讀全文］
推薦餐館
旅途中的食客：隱身雷諾賭場的頂級美食
喜歡頂級美食的饕客們都知道，很多高級餐廳都棲身豪華酒店，無論巴黎、東京，還是紐約、拉斯維加斯，均是如此。雷諾的豪華酒店就是大型賭場，所以這裡的頂級美食就要在這幾家賭場中尋蹤了。一般大型賭場都開設多個餐廳，涵蓋歐陸西餐、牛排館、亞洲餐、自助餐和快餐等。在試過雷諾的多家餐廳後，我不得不說，這裡的美食比想像中更精彩。 ［閱讀全文］
亞洲餐
356 Korean BBQ燒烤，356度烤炙出的美味
在356 Korean BBQ網站上寫著「聖市最佳韓式燒烤」，經理說，356華氏度（約180攝氏度）是最佳烤肉溫度！真正的美味不是數量是質量，主廚來自洛杉磯最紅火的姜虎東白丁烤肉店（Kang Hodong Baekjeong），食材全部用優質牛肉（USDA Prime和Choice級別），新鮮軟嫩，油花細膩。 ［閱讀全文］
